▲視頻 | 中國企業家高爾夫球隊在口子窖酒廠

來源 | 中國企業家俱樂部

1989年4月，第五屆全國評酒會在安徽合肥召開，來自安徽的“兩口子”——淮北市、濉溪縣兩家口子酒廠已經摩拳擦掌準備好，曾經兩次錯失的“中國名酒”稱號唾手可及。

天時地利，獨缺人和，由于在評選“中國名酒”之前，兩家兄弟酒廠因為主觀上的原因，口子酒第三次落選“中國名酒”稱號。1989年之后，再也沒舉辦過這樣的全國評酒會，“中國名酒”的數量永遠的維持在了17家，兩“口子”兩敗俱傷。

分則兩敗，兼則共贏。1997年，省市兩級政府推動“兩口子”合并成“安徽口子集團公司”，在此后的20多年，口子窖進入了低調但快速的增長周期。1998年，董事長徐進帶領技術團隊歷經數千次研發，成功推出“復合兼香型”五年型口子窖酒，打破中國白酒香型格局。2010年，口子酒業成為兼香型白酒標委會秘書處承擔單位，邁入白酒香型標準制定者的行列，在白酒江湖里擁有了自己的“護城河”。

6月12日-14日，中國企業家高爾夫球隊“尋香而至”，參訪口子酒業。中國企業家高爾夫球隊隊員、口子酒業董事長徐進分享了口子酒業生產經營基本情況。

▲中國企業家高爾夫球隊在口子窖酒廠

▲徐進 | 中國企業家高爾夫球隊隊員、口子酒業董事長、總經理

據統計，目前國內白酒行業的市場規模超過 6000 億元，但生產企業的數量眾多，約有 2 萬多家，而規模以上企業卻僅有不到 1500 家。口子酒業董事長徐進認為，2018年高端、次高端白酒業績良好，但也有不少酒企開始掉隊，業績明顯落后行業平均水平，白酒業“二八分化”的態勢愈加明顯。未來行業收購并購是趨勢，行業集中化的趨勢會越來越明顯。

▲在口子酒文化博物館，徐進向隊友介紹淮北的歷史和地理情況

▲徐欽祥 | 中國白酒工業大師、口子酒業常務副總經理

作為中國白酒工藝大師，第七、八、九屆國家白酒評委，口子酒業常務副總經理徐欽祥指出，口子酒業自建廠以來，在傳承傳統工藝的基礎上，以制曲、釀酒、微生物應用、微量成分剖析工作為重點，不斷開展技術研發，在行業內首創超高溫曲提香、三步循環儲存、高溫潤料堆積發酵等復合兼香工藝技術，逐步形成了“三多一高一長”的復合兼香工藝體系。

關鍵的1%

6月14日，口子酒業董事長徐進在分享現場指出，“決定白酒品質的是含量1%~2%的微量成分，它包含有機酸、酯類、多元醇、酚類等，雖然含量少，但對白酒質量卻有大影響，決定白酒的香氣和口味，構成白酒的不同香型和風格。”

“酒是典型的關鍵少數決定論，”現場，中國企業家高爾夫球隊隊員、北京綠創環保集團董事局主席姜鵬明對徐進的話印象很深，把酒的靈魂和企業家的靈魂聯系到了一起，“關鍵的靈魂品位只占1%。企業也是一樣，企業家就是企業里的關鍵少數，企業做的怎么樣，企業家本身至關重要。”

分享會上，姜鵬明指出口子窖酒釀造基地給他留下了深刻印象，口子美酒令他回味無窮；有感而發，即興賦詩一首《口子窖酒賦》：借問酒家何處好，眾人齊指口子窖。水的形態火性格，兼香泌心如仙飄。人生多少詩情愁，知已千杯還嫌少！

中國企業家高爾夫球隊隊員、深圳市勝記餐飲集團董事長張志雄則對“兼香”的概念十分推崇。“從‘和諧社會’到‘一帶一路倡議’，‘兼’這種和為貴的概念非常適合推出去，走出去。”

▲中國企業家高爾夫球隊隊員、北京東方匯富科技有限公司總裁莫達勇向口子酒業贈送書法作品：“初入酒城車即駐，香滿長街馬不前”。

探訪“小小鳥”

此次安徽淮北之行，中國企業家高爾夫球隊的企業家隊員們來到了淮北的學校實地探訪，看望自己資助的“小小鳥”們。詳情請戳：小鳥，就是超越目標。

▲中國企業家高爾夫球隊隊員和“小小鳥”

“口子窖·道農杯”

探訪口子窖酒釀造基地后，“口子窖·道農杯，中國企業家高爾夫球隊紅藍大賽”在安徽黃山舉辦，最終紅隊取得了比賽勝利。（來源：中國企業家俱樂部）